餛飩是起源于中國(guó)北方的一道小吃。因流行面廣，各地叫法很不一致。

餛飩二字，北方方言中多讀hún dùn。而南方則多讀hún tún，與字典相同。

福建俗稱(chēng)餛飩為扁食或扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是面粉制的或稱(chēng)面燕，若用肉加淀粉槌打做成面皮，即為肉燕；有的地區(qū)并不用餛飩二字，比如湖北稱(chēng)包面，江西稱(chēng)清湯，四川、重慶稱(chēng)抄手，新疆稱(chēng)曲曲等等；還有一些地區(qū)稱(chēng)餛飩為“云吞”。

早期餛飩與水餃?zhǔn)且换厥拢o(wú)區(qū)別。但后來(lái)流行到南方，喜歡帶湯吃，于是餛飩有了獨(dú)立的風(fēng)格。餃子重餡料，餛飩重湯料，差別逐漸明顯。自唐朝起，餛飩與水餃的名稱(chēng)也就正式分開(kāi)用了。

在凍品界，餃子與餛飩像是一對(duì)“孿生兄弟”，無(wú)論是在原材料上，還是在產(chǎn)品口味上，都有很多相似之處，但細(xì)究起來(lái)，二者又有明顯不同。

此前，冷食君曾向大家展示過(guò)速凍水餃的生產(chǎn)加工流程，今天我們就來(lái)瞧瞧餛飩中的“美女”金魚(yú)餛飩是如何生產(chǎn)出來(lái)的？

（點(diǎn)擊回顧：視頻丨一天生產(chǎn)120萬(wàn)個(gè)餃子，用工不到20人！這家工廠不簡(jiǎn)單）